Бесконечный калейдоскоп сицилийской культуры похож на кусочки мозаики, в которой неожиданно происходят взрывы насыщенных цветов. И тогда калейдоскоп превращается в ароматы, специи, запахи и вкусы ради одной миссии - открыть для себя рецепты острова. Но понять корни их происхождения, понять, откуда же они происходят, совсем не просто. Возможно, секрет заключается в воображении его народа, умеющего смешивать между собой - также и за столом - все то, что он получил в наследство от своих завоевателей.
Здесь все пропитано одновременно традициями и заимствованиями: от превосходных первых блюд, заправленных сардинками, до триумфального шествия вторых блюд, где море и земля преподносят собственные дары, затем смешанные между собой в соответствии со старинными правилами величия. Но вот перед нами возникают жемчужины кондитерского искусства: «кассата» (творог и цукаты), «кубатта» (торроне из миндаля и меда), «канноли», фруктовое мороженое и «граната». Таковы драгоценные дары этого искусства, которые затем встречаются за накрытыми столами, где стоят превосходные ликерные вина, вина «passatо» и «moscatо». И где все прекрасно.